琥珀色の、
一滴
時代と困難を乗り越え、先人たちの夢と希望から生まれた琥珀色の一滴。遥か彼方の水平線に輝く朝日のように、唯一無二の存在でありたい。
既成概念にとらわれない
新しいウイスキーの形
私たちにしか
造れないウイスキー
この長い歴史の始まりは、1949年。
幾度の試練を乗り越え復活したウイスキー。「私たちにしか造れないウイスキー」をコンセプトに、日本酒造りのノウハウを生かした発酵工程。自社設計した世界で一台の蒸留器。様々な酒類を造っている私たち独自のブレンド技術。苦労の数だけ知恵を出し合い、既成概念にとらわれない新しいウイスキーの形を追求しています。
愛知県産
ウイスキーが誕生
戦後間もない1949年。
その当時、まだ見ぬ世界への好奇心と探求心で、地ウイスキー造りを模索してきましたが、苦難の連続でした。二度の自然災害に直面し、伊勢湾台風の直撃によって蒸留所全体が大きく被災し、自社蒸留の道は閉ざされたのです。それでも、先人たちは自社蒸留の道をあきらめず、ブレンデッドウイスキーの製造を継続してきました。
世代を超えて、
伝え、受け継ぐ
しかし、ウイスキー消費の急速な減少もあり、私たちは、長きにわたる冬の時代をずっと耐えてきました。愛知県三河地区で唯一の造り手として、いつか来る春を夢見て、ウイスキー造りの先人たちが志半ばで断念せざるを得なかった遺志は、次世代へと引き継がれていったのです。ウイスキー造りから70 周年を迎えた2019 年。世界中の人からの支援の輪で、私たちのウイスキー造りがようやく再開できることとなりました。
この地の、美しい自然、
愛と絆に見守られ
これまで支援してくださった全ての方に感謝を込めて。これから先の人生の物語を、一緒に紡いでいくことが出来ましたら何よりです。春夏秋冬。日本には素晴らしい四季があります。私たちのウイスキー造りは、ようやく春を迎えました。
琥珀色の、一滴商品ラインナップ
シングルカスクウイスキー一碧
歴史を紡ぐ
新たな一歩
自然災害により一度は途絶えてしまった自社蒸留の歴史。信念と情熱を胸に、先人の遺志を次世代が引継ぎ、ここに復活させることが出来ました。清酒・焼酎といった様々な酒造りのノウハウを活かし、地域に根差したウイスキーになりました。愛知県碧南市から、これからも自由な発想で唯一無二のウイスキー造りを目指していきます。カスクNo.ごとに毎回異なる味わいをお楽しみください。
樽ごとに違う、
深い味わい
他の樽の原酒と混ぜることなく瓶詰めしたシングルカスク・ウイスキー。蒸留所と熟成年数が同じでも、樽ごとに香味が変わるので無限のバリエーションを楽しめるうえ、同じボトルは世界に100-400 本しか存在しないという希少性も備えています。
繊細な香りと、余韻
日本酒の発酵をヒントに杜氏のモノづくりの知見を活かし、独自の蒸留方法によって繊細で優雅な香りを実現しました。
16,500円（税込）
| 容量 | 700ml |
|---|---|
| 原材料名 | モルト |
ブレンデッドウイスキー碧州
“愛知県発”本格派
ブレンデッド
ウイスキー
長期間樽熟成させたカナディアンウイスキーと、スコッチモルト、アイラモルトを独自ブレンドした“愛知県発”の本格派ブレンデッドウイスキーです。貯蔵期間5～12年の質の高い原酒を厳選し、加水しても香りがしっかり持続するようにブレンドしました。軽く華やかな香りが特徴的でハイボールと最も合うウイスキーです。寿司や刺身など繊細な和食などと共にお楽しみください。
3,300円（税込）
| 容量 | 720ml |
|---|---|
| 原材料名 | モルト・グレーン |
ブレンデッドウイスキー碧州PEAT
力強いピートの
アクセント
Blended Whisky 碧州をベースに、よりピートの力強いアクセントを加えたブレンデッドウイスキーです。個性の強いピートの香りをすっきりと楽しんでいただくために、ちょうど良いバランスでブレンドしました。力強くも爽やかなピート香を最初に感じ、最後にはキレの良い余韻が残る。風のように突き抜けるピート感がクセになるウイスキーです。牡蠣やチーズといった特徴ある食材や、オイル系の洋食などと共にお楽しみください。
3,300円（税込）
| 容量 | 720ml |
|---|---|
| 原材料名 | モルト・グレーン |