丸ごとおいしいゴーヤの唐揚げ

栄養価の高いゴーヤの種やわたを取り除かず、丸ごと味わえるレシピです。

苦みや青臭さが苦手な方でもお楽しみいただけるよう、純米本みりん、にんにく、しょうゆで作る漬けだれにつけました。おつまみやスナック感覚でもお楽しみいただけます。

25分

材料（2人分）

ゴーヤ 1本

相生古式本みりん大さじ4

しょうゆ大さじ4

すりおろしにんにく小さじ1

片栗粉適量

油適量

粗塩適宜

ゴーヤを洗って種やわたごと輪切りにする

ボウルにみりん、しょうゆ、にんにくを入れて混ぜ合わせ、[1.]を加えて15分ほど漬け込む

[2.]の表面に片栗粉をまぶす

フライパンに深さ1cm程度の油を入れて熱し、[3.]を揚げ焼きにする

油をよく切って盛り付け、お好みで粗塩をまぶしたら出来上がり

ポイント

ゴーヤの大きさによって漬けだれが足りない場合は、みりん：しょうゆ＝１：１の割合で分量を調整ください。ゴーヤによっては種が堅い場合がありますのでご注意ください。